Обучают больше 5000 сотрудников по всей стране
За 3 года с Teachbase «Шоколадница» выстроила эффективное обучение сети. Сотрудники в Москве и регионах подготовлены одинаково хорошо. Стажировка новых членов команды длится не больше 3 недель. А их конвертация в работников выросла на 14%. В кейсе рассказываем, как этого добились.
Кейс
«Шоколадница» — это крупнейшая сеть кофеен в России. Авторские напитки, блюда и десерты можно попробовать в Москве, Санкт-Петербурге, Сочи, Казани, Новосибирске, Уфе и других городах. Кроме собственных кафе «Шоколадница» развивает франчайзинговую сеть.
О компании
Почти 350 кофеен
209 — в собственной сети
140 — в сети франчайзи
140 — в сети франчайзи
Больше 5000 сотрудников
3900 — в собственной сети
1400 — в сети франчайзи
1400 — в сети франчайзи
В компании — гибридное обучение
Стажеры-новички учатся три недели. В первую неделю они изучают стандарты работы и отрабатывают их на практике. Вторую неделю — проходят стажировку в кофейне. На третьей — сдают аттестацию в учебном центре. Кто справляется, приступает к полноценной работе в кофейне.
При повышении и переводе на другую должность аттестация также проходит очно — либо в кофейне, либо в учебном центре.
Учебный центр «Шоколадницы» находится в Москве. В нем учатся все, кто устраивается в кофейни столицы и области. Сюда же приезжает на стажировку административный персонал из других регионов.
Офлайн — в учебном центре
Онлайн — на платформе Teachbase
онбординг для новых сотрудников
программы развития для каждой должности
продуктовое обучение при обновлении меню или стандартов
Сотрудники из Москвы и области проходят курсы и тесты на платформе параллельно с «живым» обучением. Линейный персонал из регионов (бариста, повара и официанты) большую часть обучения проходит дистанционно.
Онлайн-курсы и тесты охватывают три направления:
Почему внедрили онлайн-обучение
Чтобы обучение стало доступно для всех регионов. Во всех кофейнях сети сотрудники подготовлены одинаково хорошо.
Чтобы быстрее и качественнее обучать стажеров. И компании, и стажерам выгодно, когда обучение длится не дольше 3 недель.
Чтобы все кофейни работали по единым стандартам. Они собраны в одном месте — на платформе.
Светлана Хазова, руководитель управления обучения и развития персонала ГК «Шоколадница»
Когда-то стажеры учились месяц. Гибридный формат дал нам возможность сократить этот срок до 3 недель. Мы нацелены на то, чтобы стажеры начинали зарабатывать максимально быстро и при этом выполняли свою работу качественно.
Сейчас процесс обучения выстроен наиболее эффективно:
- часть теории мы перенесли на платформу;
- стажеры получают знания и умения офлайн и онлайн;
- срок обучения сократился.
При гибридном формате обучение становится доступнее, охват — шире, а качество — выше.
Почему выбрали Teachbase
Техподдержка. Не нужно держать в штате IT-специалиста, отслеживать технические ошибки и самостоятельно их исправлять. Техподдержка работает оперативно, а менеджеры учитывают обратную связь и передают пожелания разработчикам.
Просто делать курсы и тесты. Для этого не нужно нанимать методолога. Курсы и тесты делают тренеры, которые ведут очное обучение. Чтобы загружать тексты, изображения и видео, им хватает базовых навыков работы с компьютером.
Больше 100 программ. Им пользуются все сотрудники. Они не привязаны к стационарному рабочему месту. Обучение становится быстрым и простым.
Интуитивно понятный интерфейс. Логичная структура кабинетов менеджера и ученика. Сразу видно, где курсы, а где — отчеты.
Светлана Хазова, руководитель управления обучения и развития персонала ГК «Шоколадница»
С гибридным форматом обучения мы живем давно, но в полной мере стали его использовать благодаря Teachbase. До этого тестировали разные платформы.
Платформа для нас — это правая рука в обучении. К ней подключены все люди, работающие в нашей сети и у франчайзи, — от линейного персонала до офисных сотрудников и топ-менеджеров компании.
Создают на платформе курсы и программы
Больше 10 000 сотрудников
прошли или проходят обучение на платформе за 3 года
1 аналитик
назначает курсы, делает отчеты и дашборды
13 тренеров
создают онлайн-курсы. Они же ведут очное обучение
Курсы на платформе разрабатывают те же тренеры, которые ведут очное обучение. За каждое направление отвечает отдельная группа: одна обучает официантов, вторая — бариста и поваров, третья — менеджеров, директоров и территориальных управляющих. Курс по обжарке кофейного зерна создает тренер-бариста, а по стандартам обслуживания гостей — тренер, отвечающий за обучение официантов.
170+ курсов, 15 программ
оформленных в стилистике компании
вся теория по будущей профессии — в одном месте
Программы есть как для стажеров, так и для сотрудников, которые идут на повышение.
Делают курсы в конструкторе
Объединяют курсы в программы
видно весь объем курсов, которые предстоит пройти
В чем плюс программы:
учащийся идет по заранее выстроенному «маршруту» обучения, не сворачивая
удобно вернуться внутри программы в любой курс
Светлана Хазова, руководитель управления обучения и развития персонала ГК «Шоколадница»
Когда сотрудника повышают, он проходит на платформе программу по новой должности. Ее назначает директор кофейни, либо она назначается автоматически. Например, официант, ставший менеджером-стажером, изучает на платформе программу «Менеджер-стажер». Параллельно он посещает тренинги «Введение в профессию менеджера» в учебном центре.
Когда сотрудника повышают, он проходит на платформе программу по новой должности. Ее назначает директор кофейни, либо она назначается автоматически. Например, официант, ставший менеджером-стажером, изучает на платформе программу «Менеджер-стажер». Параллельно он посещает тренинги «Введение в профессию менеджера» в учебном центре.
На очных занятиях мы не разбираем подробно все аспекты работы менеджера — например, механику работы с системой учета алкогольной продукции ЕГАИС. Зато в программе на платформе есть полный курс по этой теме.
После стажировки в учебном центре стажер отправляется на практику в кофейню и применяет новые знания. Там же сдает итоговую аттестацию и переводится на позицию менеджера.
Тестируют сотрудников на платформе
Когда появляются новые блюда или обновляются стандарты, отдел обучения запускает курс и следом тест. Онлайн-тестирование позволяет быстро сделать срез знаний большого числа сотрудников.
Отслеживают на платформе результаты
Светлана Хазова, руководитель управления обучения и развития персонала ГК «Шоколадница»
Когда мы запускали проект «Кофе с органических плантаций», сначала сделали курс про этот продукт, а потом тестирование. Сотрудники проходили тест до тех пор, пока их результаты не достигли целевых. За две недели они вышли на уровень 89%: то есть из всех, кто проходил тест, 89% сделали это успешно.
Смотрят динамику и время прохождения курсов, результаты тестов. Первый срез делают через 2—3 дня после запуска курса или теста, затем повторяют.
Тесты разрешают проходить повторно. Назначая их, отдел обучения может выбрать, показывать правильные ответы вместе с результатами или нет. Проходя один и тот же тест несколько раз и видя верные ответы, сотрудники тренируются и лучше усваивают материал.
Отчеты представляют собой рейтинг: вся сеть видит, какие территории и кофейни быстрее и успешнее прошли обучение. Это мотивирует: руководители хвалят кофейни, которые достигли целевого показателя, а отстающие понимают, что им стоит подтянуться.
Директора кофеен следят за результатами своих сотрудников на платформе и направляют их. Когда кто-то отстает в учебе или в работе, директор может назначить ему курс по нужной теме, а затем разобрать основные вопросы и ошибки.
Проверяют знания
Используют тесты как тренажер
Смотрят отчеты
Становятся наставниками
Чего добились с Teachbase
Обучение новых сотрудников длится
Часть теории вынесена на платформу, поэтому удается держать этот срок. Стажеры не устают учиться, но при этом получают полный объем знаний и навыков, чтобы качественно работать.
не больше 3 недель
Конвертация новичка выросла
Конвертация показывает, сколько стажеров стали сотрудниками кофеен. За последние 2 года число стажеров, которые выходят на работу в кафе после обучения и аттестации, увеличилось на 14%.
на 14%
Обученность выросла
Число сотрудников, успешно прошедших курсы и тесты на платформе, делят на общее количество сотрудников, которым было назначено онлайн-обучение. За 2 года показатель вырос на 15%: так среднее значение обученности в 2021 году составляло 80%, а в 2022 — 95%. В Москве и регионах сотрудники подготовлены одинаково хорошо.
на 15%
Минимальная вовлеченность в обучение
Компания контролирует вовлеченность по каждому курсу. Стажеров вовлекают в работу с платформой с первых дней: все ставят мобильное приложение Teachbase и получают push-уведомления, а к аттестации проходят назначенные курсы и тесты. Курс по адаптации завершается опросом: стажеры делятся своим мнением о процессах в компании, с которыми уже успели познакомится. Благодаря этим отзывам учебный центр анализирует, где он может быть эффективнее и что уже получается на «отлично».
90%
Отлично!
Спасибо! Наш менеджер скоро свяжется с вами.
Подписывайтесь на наш канал в Telegram с полезной информацией про обучение.
